分享日记｜经常吃适量动物性食物……

　　动物性食物富含优质蛋白质、脂溶性维生素一与矿物质。动物性蛋白质的赖氨酸含量较高，可以弥补植物蛋白质中赖氨酸的不足，是人体蛋白质最重要的来源。

　　进食肉类不足，很难满足人体对蛋白质的需要。所以，我们的餐桌上，每天应该有适量的肉食。另外，肉类中的铁易于被人体吸收利用。动物肝脏含维生素A极为丰富，还富含维生素B12、叶酸等。但有些脏器如脑、肾等所含胆固醇相当高，对预防心血管疾病不利。因此，每个人应该根据情况，在进食时加以注意。

　　鸡、鱼、兔、牛肉等动物性食物含蛋白质较高，脂肋较低，产生的能量远低于猪肉，提倡吃这些食物，适当减少猪肉的消费。鱼类特别是海鱼中所含的不饱和脂肪酸分丰富，有降低血脂和防止血栓形成的作用。

　　肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，含有高脂肪与高胆固醇，摄人过多会引起肥胖甚慢性病，应当少吃。食用油应尽量选用不含胆固醇的植物油。