分享日记｜一日三餐 话美食……

　　说完了早、中、晚三餐，接下来还要重点说说如何保证你的一日三餐美食的科学安排，即持续性，做到常吃常新，并彻底与随意性告别。

　　前面说过，要做到一顿两顿吃上美食并不难，难的是顿顿、天天、月月、年年都吃上美食，并形成一种有序的、不间断的、简单而又健康的生活常态。要做到这一点，难吗，不难！只要你敢于从随意性的生活习惯窠臼里大胆地迈出，在平常的日常生活中稍稍留点心，你就完全能够做得到。

　　譬如，凉拌菜许多人不大会做。实际上凉拌菜比炒制的菜要简单得许多，不外乎先将两三样要制作的凉菜洗净，然后，烧上一大锅开水，按先后顺序一样一样在开水锅里焯一下，分别捞起装盘，再在每个小碗里分别放上调味品，调制好，浇在每盘菜的上面就可以了。而且一锅开水就可以先后烫好几样菜，既简单又最大限度地保证了蔬菜营养，何乐而不为呢？

　　当然，还有一件需要特别留心去做的事，就是要学会对食物的提前储备。譬如，你要保证早餐的丰富性，仅仅依赖市场有什么吃什么，是远远不够的。因为市场上常年见得到的一般只有紫芋和南瓜，其它根茎类果实往往上市时间比较短，一旦下市就很难再觅踪迹。因此，你要想保证早餐主食的多样性，势必要学会在平时根茎类果实上市季节多储存一点。在这方面生活在大城市的家庭对根茎类果实的选择余地要大一点，而生活在小城市的家庭，就更需要在平时学会储存了。

　　学会家庭储存根茎类果实简单易学。笔者选择储存的对象，主要是当地产的，像山芋、胡萝卜、芋仔、南瓜等，当地产的山芋虽不如紫芋营养好，但相比紫芋有比较好的口感，家里人也都比较爱吃，所以在山芋即将下市的季节，一般在每年的11月下旬，就可以大量地购进一批，只要把握山芋不受潮、不受冻就不会坏的特点，放在通风干燥温暖的地方，就可以了。胡萝卜上市的季节更短，当地农民种植的也不多，因此在每年的秋季，就可以多储备一些，储存方法与山芋一致。当地产的南瓜也一样，也是在每年的秋季，选择个大、皮黄熟透的，一次可以储存十来个，放在通风干燥的地方，就不会烂掉。还有一个特别值得储存的地下果实就是当地产的芋仔，芋仔相比其它根茎类果实，有其独特的营养价值，属碱性果实，无糖，好的芋仔蒸熟了香软可口，几乎没有人不爱吃，而且它还有一个最大的特点，就是特别易于储存，只要不受潮，并注意在每年的春季气候回暖时，易于发芽（要发芽时，放入冰箱冷藏降温就可以避免），一般是不会轻易腐烂变质的。

　　掌握了上述储存办法，你的早餐主食多样性就有了可靠的保证，还愁每餐少于四五个品种吗？当然，你要是不去储存，能保证每餐有南瓜、紫芋和一个鸡蛋，虽然单调一点，但其营养成分也远远胜于其它一类的早餐了，只是没有达到笔者的尽善尽美罢了。还等什么，你想拥有一份健康的早餐吗，那就行动吧。（待续）刘浩平